Chá com leite de Hong Kong
Uma experiência de registo no caderno
O chá com leite de Hong Kong tem uma textura suave e cremosa e é feito fervendo chá com leite condensado adoçado. Também é conhecido como "chá de meia-calça" ou "chá de meia de seda" porque geralmente é preparado em um grande recipiente que lembra uma meia-calça.
A origem do chá de Hong Kong
Como o próprio nome indica, o chá com leite tem origem em Hong Kong, remontando ao período colonial britânico. A tradição britânica do chá da tarde, em que o chá preto é servido com leite e açúcar, tornou-se popular em Hong Kong. O chá com leite é semelhante, exceto pelo fato de ser feito com leite evaporado ou condensado em vez de leite comum. É chamado de "chá com leite" para diferenciá-lo do "chá chinês", que é servido puro. Fora de Hong Kong, é conhecido como chá com leite ao estilo de Hong Kong.
O sabor e a textura do chá com leite ao estilo de Hong Kong podem ser influenciados pelo tipo de leite utilizado. Por exemplo, alguns cafés de Hong Kong preferem usar uma variante de leite enriquecido, ou seja, não se trata de leite evaporado puro (como na maioria das marcas comerciais), mas sim de uma combinação de leite desnatado e óleo de soja.
Receita
Preparação:1 minuto
Cozinhar:8 minutos
Total:9 minutos
Porções:4 a 6 porções
Ingredientes:
2 chávenas de água
4 colheres de sopa de folhas de chá preto
1 lata (397 g) de leite condensado adoçado , ou a gosto.
Porquê fazer esta experiência?
O chá com leite de Hong Kong oferece uma textura suave e cremosa graças ao leite condensado adoçado.
Você pode servir este chá quente ou gelado, com gelo, para uma opção refrescante a qualquer hora.
Modo de Preparação:
1º Passo
Reúna os ingredientes, sendo que na nossa selecção de chás orgânicos tem uma vasta escolha de chás pretos os quais pode experimentar.
2º Passo
Numa pequena panela, misture a água e as folhas de chá em fogo médio.
3º Passo
Leve para ferver em temperatura baixa. Reduza a temperatura e cozinhe em temperatura branda por 3 minutos.
4º Passo
Retire do fogão/placa/fogo. Incorpore o leite condensado a gosto. Volte a colocar no fogão/placa/fogo.
5º Passo
Deixe ferver novamente. Cozinhe em temperatura branda por mais 3 minutos.
6º Passo
Coe a mistura de chá e leite condensado.
7º Passo
Sirva quente ou frio, com gelo. Copos pequenos são ideais.
Créditos: Abeto
