Masala Chai

Uma experiência de registo no caderno

Chai (pronuncia-se "chai" em inglês) é a palavra usada para chá em muitas partes do mundo. O masala chai , que significa "chá de especiarias mistas", tem origem na Índia e é feito com leite, chá preto e especiarias. Tornou-se cada vez mais popular em cafeterias em todo o mundo.

Receita

Preparação:5 minutos

Cozinhar:15 minutos

Total:20 minutos

Porções:4 porções

Ingredientes:

Chá Chai

2 Chávenas de leite ou substituto do leite

2 Chávenas de água

1 Colher de Açúcar ou substituto de açúcar (ex. stevia,mel)

Preparação

1. Infusão base
   Levar a água ao lume até levantar fervura.

2. Extração das especiarias
   Adicionar o Chai e deixar ferver em lume brando durante 3 a 5 minutos.
   (Este passo é essencial — não é apenas infusão, é decocção para extrair as especiarias.)

3. Integração do leite
   Adicionar o leite e deixar levantar novamente fervura.

4. Equilíbrio e corpo
   Reduzir o lume e deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos, permitindo a fusão completa dos elementos.

5. Finalização
   Coar diretamente para a chávena.

6. Adoçar (opcional)
   Adicionar açúcar ou mel a gosto.

Notas de Preparação

• Quanto mais tempo ferver, mais intenso, picante e encorpado será o perfil.

• O leite não é acessório — é estrutural: dá corpo, textura e suaviza as especiarias.

• Pode ajustar a proporção água/leite conforme o posicionamento:

  • Mais água → mais leve e especiado

  • Mais leite → mais cremoso e reconfortante